五島のお魚

ウスバハギ

カワハギ科です。身は透明感があり非常に淡白で美味しいです。

地元では、刺身は薄くスライスして食べます。また、バター焼きにしてホワイトソースやバジルを

かけても美味しです。焼く・煮るなどいろんな料理が楽しめます。